أكد خبراء الصحة أن بذور الكتان تتميز بفوائدها العديدة التي تقدمها لصحة الإنسان، لما تحتويه من الحوامض الدهنية غير المتشبعة من فئة n-3 ، التي تمثل وقاية طبيعية من أمراض القلب والشرايين.
وأوضح الخبراء أن بذور الكتان تحتوي على ضعف نسبة البروتينات الجيدة المتوفرة في الأسماك، فضلاً عن ذلك لا يستهلك الجسم أي نسبة من السكريات الموجودة في بذور الكتان لأنها موجودة في صورة ألياف بكتينية غير قابلة للهضم والامتصاص.
ويشير الخبراء كذلك إلى أن بذور الكتان تحتوي على نسبة مرتفعة من البكتين "الألياف"، وفي ذلك يكمن سرها في الحيلولة دون الإصابة بالإمساك، كما أنها تساعد في تخفيض معامل الجليكيميا في كل وجبة طعام، مما يسهل عملية تخفيض الوزن، حيث يحد البكتين من الشعور بالجوع.
وينصح الخبراء بتحميص بذور الكتان على النار، أو طحنها في الخلاط، شريطة ألا يتم تخزينها بعد ذلك فترة طويلة بل يتم استهلاكها خلال فترة قصيرة، ويمكن إضافة بذور الكتان كاملة أو مطحونة إلى جميع الوجبات تقريباً: الحساء، السلطة، الكفتة والكباب، الحلويات.
وأوضح الخبراء أن بذور الكتان تحتوي على ضعف نسبة البروتينات الجيدة المتوفرة في الأسماك، فضلاً عن ذلك لا يستهلك الجسم أي نسبة من السكريات الموجودة في بذور الكتان لأنها موجودة في صورة ألياف بكتينية غير قابلة للهضم والامتصاص.
ويشير الخبراء كذلك إلى أن بذور الكتان تحتوي على نسبة مرتفعة من البكتين "الألياف"، وفي ذلك يكمن سرها في الحيلولة دون الإصابة بالإمساك، كما أنها تساعد في تخفيض معامل الجليكيميا في كل وجبة طعام، مما يسهل عملية تخفيض الوزن، حيث يحد البكتين من الشعور بالجوع.
وينصح الخبراء بتحميص بذور الكتان على النار، أو طحنها في الخلاط، شريطة ألا يتم تخزينها بعد ذلك فترة طويلة بل يتم استهلاكها خلال فترة قصيرة، ويمكن إضافة بذور الكتان كاملة أو مطحونة إلى جميع الوجبات تقريباً: الحساء، السلطة، الكفتة والكباب، الحلويات.
